miércoles, 17 de junio de 2009
Quesillo de Auyama
Hoy me levante escuchando los pájaros muy temprano, el cielo radiante y precioso con ganas de emprender un gran día y ser el mejor momento de nuestra vida, nada mejor que una salida muy rápida de la cama preparar el delicioso café estilo venezolano bien caliente y hecho en la licuadora con leche y espuma, algo muy importante con leche en polvo, es la manera de preparar nuestro delicioso café venezolano en la mañana.
Estuve pensando que post publicar hoy y nada mejor que el Quesillo de Auyama, el cual prepare la semana pasada por ser un postre número uno en mi hogar, puede que muchas personas lo conozcan pero no conocen mi quesillo que está hecho con mucho amor y dedicación
Estuve pensando que post publicar hoy y nada mejor que el Quesillo de Auyama, el cual prepare la semana pasada por ser un postre número uno en mi hogar, puede que muchas personas lo conozcan pero no conocen mi quesillo que está hecho con mucho amor y dedicación
La Auyama es sinónimo de prosperidad todo el año en mi hogar y que mejor momento poder proporcionar una receta más acerca de esta fantástica verdura que llena mi hogar de olores tan agradables y tan saludables que inundan mi vida y mis sentidos.
El solo color ladrillo entre amarillo y naranja que tiene la Auyama ya es suficiente para amar esta valiosa verdura cargada de nutrientes y de altísimo valor dentro del arte culinario como también en el reino espiritual.
Me encanta llamarla Auyama ya que es la única manera como la conozco y sería una gran tontería colocarle otro nombre, cada quien conoce sus verduras y sus frutas de acuerdo a su región y me siento muy orgullosa de ser venezolana y poder ofrecer estas recetas tan autóctonas de mi país Venezuela.
A lo largo del tiempo me he dado cuenta que muchas personas se esfuerzan por hacer recetas al pie de la letra y solo pienso qué sentido tiene esto realmente, si los grandes Cocineros o Chef preparan sus deliciosos platos a cálculo de acuerdo a las porciones, solo las grandes industrias preparan sus recetas exactas como el pan y las tortas porque simplemente son industriales y recetas exactas que no fallan.
En Venezuela es muy popular y es conocido como Quesillo no como flan porque el flan es otro estilo de postres en la manera de prepararlo, su consistencia es totalmente diferente al Quesillo de Auyama o Calabaza.
En España lo conocen como flan de calabaza y en muchas partes de Suramérica como Flan o postre frio, sin duda alguna es un postre para cualquier época del año porque siempre será bienvenido.
Ingredientes
8 cucharadas de Harina de trigo todo uso
2 huevos
4 cucharadas de leche en polvo grandes
2 cucharadas de mantequilla para darle suavidad al quesillo
Media taza de azúcar o un poco más al gusto
Vainilla al gusto.
Como hacer paso a paso
Hacer la Auyama puré sin remover la concha o corteza, agregar el agua donde la hemos cocido en la licuadora, ( no todo el agua, muy poca debe quedar espesa la consistencia ) dos huevos, azúcar al gusto, harina de trigo más o menos 7 cucharadas grandes, 2 cucharadas de mantequilla, especies mixtas, canela, clavo y tomillo.
Un poco de queso rallado amarillo, esto es para darle un poco mas de sabor y es muy autóctono en Venezuela agregar un poco de queso rallado en algunos postres. También 4cucharadas de leche en polvo y licuar hasta lograr una mezcla homogénea.
Preparé el caramelo con azúcar blanca y un poco de agua no más de dos cucharas, de azúcar más o menos media taza para un excelente caramelo bien dorado.
Llevar a baño de maría y tener una taza de agua para agregarle cada 10 minutos una porción de agua y no dejar secar la olla, es muy rico hacerlo de esta manera, en el horno lo he preparado y el resultado no es igual.
Al final dejarlo cocer 55 minutos a fuego moderado y dejar enfriar completamente en temperatura ambiente, luego llevarlo a la nevera mas o menos 6 horas, hasta que esté totalmente frio, servir con el caramelo y ña ñam.
martes, 16 de junio de 2009
Experiencia Japonesa
En el camino de la vida se van conociendo diferentes platos de comida a través de amigos, la televisión, las revistas y por supuesto los blog de cocina.
Aquí en Inglaterra he conocido una familia japonesa y nos hemos hecho muy buenos amigos ya que tenemos algo en común pertenecemos a otras tierras, este detalle ha hecho que nuestra pasión por la cocina nos haga compartir ideas y poder conocer un poquito más de sus costumbres.
La primera vez que desayune en su casa fue un día de sol en verano y cuando toque la puerta la chica se inclino y me dijo pasa, quítate tus zapatos y aquí tienes tus zapatos unas cholas acolchadas y este detalle me pareció tan lindo y continuamos para la cocina, nos sentamos en la mesa, me ofreció un té verde que trajo de Japón, ella dice que su papá sale todos los días a las 4 de la madrugada a buscar el mejor te, oliéndolo para poder decir es el mejor te verde que ha encontrado en el momento, esta es una costumbre japonesa, no les gusta comprar te empaquetado.
Después de tomar el té sirvió rebanadas de pan tostado colocando las tazas, los cubiertos y las servilletas de tela.
Existen muchos tipos de desayuno japonés a base de arroz blanco, sopas de algas, mariscos y te.
Algo importante que me dijo es que los restaurantes japoneses que nosotros conocemos con todo tan organizado y tan bella su presentación son solo para vender en los locales comerciales y realmente ellos prefieren la comida natural y el arroz blanco sin nada solo aceite de soya y salsa de soya, la soya no falta en su hogar.
El desayuno que presento aquí es hecho a base de germinados sofritos en salsa de soya y mantequilla con un toque de sal, huevos sancochados por 20 minutos después de hervir el agua, cortados por la mitad y aderezados con salsa de soya y sal, se puede agregar salsa inglesa y la combinación es muy rica.
Son ingredientes que todos conocemos con la única gran diferencia, es la manera de prepararlo y la forma de aderezar los huevos, acompañado de té con algas.
Ahora que he conocido este estilo de comida puedo decir que es muy nutritivo, sano y lo más importante delicioso.
Un Corazón no lo podemos comprar y tampoco vender, cuando tenemos uno realmente real tenemos un tesoro en nuestra vida.
Aquí ha hecho mucho frio y de pronto el cielo se ilumino y abrí la puerta y me fui a caminar a tomar aire fresco con mi cámara fotográfica que no se separa nunca de mi, ella es mi fiel compañera, para poder atrapar cada momento mágico que encuentre en el camino y hoy deseo presentar este corazón en las nubes que encontré.
También compré estas flores para decorar la ventana y encontré estos pinos con olor a limón y cuando abrí la ventana todo estaba impregnado del olor a limón, detalles tan simples pueden alegrarnos la vida, porque creo que las flores tienen vida y sienten como uno.
Aquí en Inglaterra he conocido una familia japonesa y nos hemos hecho muy buenos amigos ya que tenemos algo en común pertenecemos a otras tierras, este detalle ha hecho que nuestra pasión por la cocina nos haga compartir ideas y poder conocer un poquito más de sus costumbres.
La primera vez que desayune en su casa fue un día de sol en verano y cuando toque la puerta la chica se inclino y me dijo pasa, quítate tus zapatos y aquí tienes tus zapatos unas cholas acolchadas y este detalle me pareció tan lindo y continuamos para la cocina, nos sentamos en la mesa, me ofreció un té verde que trajo de Japón, ella dice que su papá sale todos los días a las 4 de la madrugada a buscar el mejor te, oliéndolo para poder decir es el mejor te verde que ha encontrado en el momento, esta es una costumbre japonesa, no les gusta comprar te empaquetado.
Después de tomar el té sirvió rebanadas de pan tostado colocando las tazas, los cubiertos y las servilletas de tela.
Existen muchos tipos de desayuno japonés a base de arroz blanco, sopas de algas, mariscos y te.
Algo importante que me dijo es que los restaurantes japoneses que nosotros conocemos con todo tan organizado y tan bella su presentación son solo para vender en los locales comerciales y realmente ellos prefieren la comida natural y el arroz blanco sin nada solo aceite de soya y salsa de soya, la soya no falta en su hogar.
El desayuno que presento aquí es hecho a base de germinados sofritos en salsa de soya y mantequilla con un toque de sal, huevos sancochados por 20 minutos después de hervir el agua, cortados por la mitad y aderezados con salsa de soya y sal, se puede agregar salsa inglesa y la combinación es muy rica.
Son ingredientes que todos conocemos con la única gran diferencia, es la manera de prepararlo y la forma de aderezar los huevos, acompañado de té con algas.
Ahora que he conocido este estilo de comida puedo decir que es muy nutritivo, sano y lo más importante delicioso.
Un Corazón no lo podemos comprar y tampoco vender, cuando tenemos uno realmente real tenemos un tesoro en nuestra vida.
Aquí ha hecho mucho frio y de pronto el cielo se ilumino y abrí la puerta y me fui a caminar a tomar aire fresco con mi cámara fotográfica que no se separa nunca de mi, ella es mi fiel compañera, para poder atrapar cada momento mágico que encuentre en el camino y hoy deseo presentar este corazón en las nubes que encontré.
También compré estas flores para decorar la ventana y encontré estos pinos con olor a limón y cuando abrí la ventana todo estaba impregnado del olor a limón, detalles tan simples pueden alegrarnos la vida, porque creo que las flores tienen vida y sienten como uno.
Carne de soya & Combinaciones
Desde que descubrí la carne de Soya nunca falta en mi cocina, es obvio que la carne es deliciosa, sin embargo que cantidad de grasa y de colesterol consumimos sin darnos cuenta, también hace falta comer verduras de manera balanceada.
La carne de Soya es altamente digestiva y deliciosa, solo se debe dejar cocinar cuatro minutos en agua hirviendo para poder prepararla de la forma que más nos guste hacer en el momento.
Otro factor importante de la carne de Soya es una gran economía para el bolsillo de uno y ganar un poco mas de salud mezclando la carne de vaca con la carne de soya.
También preparo los espaguetis con la mitad de Soya y la otra mitad con Carne de vaca para balancear un poco las grasas y poder disfrutar una exquisita boloñesa con queso parmesano rallado.
La carne de Soya es altamente digestiva y deliciosa, solo se debe dejar cocinar cuatro minutos en agua hirviendo para poder prepararla de la forma que más nos guste hacer en el momento.
Otro factor importante de la carne de Soya es una gran economía para el bolsillo de uno y ganar un poco mas de salud mezclando la carne de vaca con la carne de soya.
También preparo los espaguetis con la mitad de Soya y la otra mitad con Carne de vaca para balancear un poco las grasas y poder disfrutar una exquisita boloñesa con queso parmesano rallado.
Pan fresco hecho en casa, muchas veces es muy lindo poder cuidarnos de adentro hacia afuera, porque somos lo que comemos.
lunes, 15 de junio de 2009
martes, 10 de marzo de 2009
Breakfast Muffins
He conocido alrededor de cuatro estilos de desayunos ingleses, este post de hoy es Breakfast Muffins, desayuno con bollos, porque los Muffins son bollos de pan, recuerdo que me causo mucha risa cuando conocí este estilo de muffins, mi esposo me sugiere que te parece desayunar muffins y simplemente le conteste no quiero dulce en la mañana, solo me dijo te va a encantar.
Mi gran sorpresa fue cuando llego el desayuno y me impresione de ver los huevos tan perfectos y redonditos.
Solo tenía entendido los muffins como algo dulce redondo y horneado.
Este estilo de desayuno lo pude conocer en una de mis vacaiones de verano.
Dorar un poco los tomates no mucho y cortar el muffins o bollo por la mitad, se acompaña de tocineta o bacon en inglés de grosor mediana, agregar el tomate en ruedas , el huevo frito y servir con Worcestershire Sauce, se traduce al español como Salsa Inglesa.
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